Parte1Hacer las envolturas
- 1Mezclar la harina, la sal y el agua en un tazón grande.Mezclar los ingredientes hasta hacer una masa suave, agradable. Use una cuchara de madera para mezclar los ingredientes hasta que se incorporen completamente. Esta receta hará cerca de 20 contenedores.[1]
- 2Deje que el resto de la masa durante 10 minutos.Esto puede ayudar a los ingredientes a colocar juntos. Como esperas que la masa repose, puede cubrir el tazón con envoltura transparente. Usted puede comenzar a hacer el relleno de las bolas de masa hervida mientras esperas.
- 3Coloque la masa sobre una superficie plana.Una tabla de cortar funciona aquí. Luego, cortar la masa en pedazos de unos 20 o más iguales para las bolas de masa hervida.
- 4Hacer que cada contenedor circular.Simplemente use su mano para recoger cada pedazo de masa y libra en el tablero para hacer un disco circular pequeño. Entonces, use un rodillo para alisar cada disco hasta y #39; s aproximadamente 3 pulgadas (7,5 cm) de diámetro. Donand #39; t tienen a todos ser exactamente el mismo tamaño, pero puede ayudar a conseguir como cerca del mismo tamaño como sea posible.
Puede añadir harina en el rodillo para que los contenedores no se pegue.
- 5Almacene o use los contenedores inmediatamente.Tampoco deben llenar los contenedores inmediatamente, o puede almacenarlos en la nevera para mantener fresco mientras haces el relleno. Puede guardarlas durante unos días en la nevera, o usted puede incluso congelarlas para almacenarlas a largo plazo. Sólo asegúrese de cubrir con la harina hasta donand #39; t pegue uno al otro.
- 6Comprar envolturas si donand #39; t quieren hacer su propio.Si donand #39; t tienen tiempo o energía para hacer tus propios wrappers, entonces usted debe saber que existen dos tipos de envolturas fácilmente en supermercados y tiendas de comida asiática. Envolturas de wonton (también llamados skins) son delicadas y finas, generalmente cerca de un treinta segundos de una pulgada de espesor. Por lo general vienen en cuadrados de 3 pulgadas y están hechos de harina, huevos y sal.
Estas envolturas, que son de origen chinas, son adecuadas para hervir, cocinar al vapor, freír y freír con una capa.
Parte2Hacer el relleno
- 1Ralle el repollo y colocar en una olla de acero inoxidable.Si completarla #39; d como ser extra cuidadosa, a continuación, puede añadir una pizca de sal para el repollo y dejar reposar en un recipiente durante 10 minutos; Esto permitirá que la sal absorber el exceso de humedad en las bolas de masa hervida.
- 2Mezclar la col y la carne picada a mano.Carne es carne picada por una picadora de carne. El proceso de trituración se realiza manualmente. Continuar mezclando la col y la carne hasta que se mezclan bien.
Carne de cerdo y cordero son preferidos generalmente para bolas de masa hervida chinas, pero carne de res, pollo, y Turquía puede usarse así. En Asia del sur, carne de cabra y cordero (cordero) son populares.
- 3Añadir los restantes ingredientes en el tazón de fuente del relleno y mezclar otra vez.Repetir el proceso hasta completarla #39; ve bien mezclados los ingredientes restantes. Si completarla #39; d algo mezcla uso cucharas en lugar de sus manos, que funcionan también, pero tienes que ser realmente cuidadoso.
- 4Masaje de la mezcla de col con la mano durante 10 minutos.Esto ayudará a seco la mezcla un poco. Mientras que masaje la mezcla, si sientes que no hay suficiente aceite vegetal, entonces se debe agregar más.
- 5Cucharada del relleno sobre cada envoltura.Utilice una cuchara para sacar 1-2 cucharadas de la mezcla en el centro de cada contenedor. Donand #39; t tiene que utilizar la misma cantidad exacta en cada envoltura; sólo asegúrese de que tener suficiente para todos 20 o así de las envolturas.
- 6Doblar los lados de la envoltura.Debe mojar el borde de cada contenedor con un dedo húmedo y luego pliegue juntos los extremos, que prensa (juntar) la masa con los dedos para sellar el contenido dentro. Para ello, primero doblar por la mitad y presione juntos la parte superior del borde. Luego presione cada lado juntos, mientras que lo prensa. Simple mecánica andquot; pressesandquot de la bola de masa hervida; también están disponibles para simplificar este proceso.
- 7Coloque las bolas de masa hervida envueltas sobre una superficie enharinada.Esto mantendrá se adhiera a la superficie y hará que tus bolas de masa hervida listo para hervir o freír, y #39; s su opción!
Parte3Hervir los raviolis
- 1Poner los ñoquis en agua hirviendo.Para asegurarse de que están bien cocinados, un método utilizado en China es el andquot; boilandquot 3; método. Para ello, añadir los raviolis en agua hirviendo y devolver el agua a hervir. Luego, añada 1 o 2 tazas de agua (puede ser fría o a temperatura ambiente). Espere a que hierva la segunda vez, luego agregar agua otra vez. Después de la tercera vez que hierva el agua, sus bolas de masa hervida deben ser buenos para ir.
Alternativamente, puede hervir el agua, coloca las bolas de masa hervida en él, esperar a que el agua vuelva a hervir y cocinar las albóndigas por 10 minutos más a fuego lento.
- 2Transferir cuidadosamente las bolas de masa hervida de la olla a un plato.Puede utilizar una espumadera para sacar las bolas de masa hervida o cierre la tapa sobre la olla y verter el agua antes de retirar las bolas de masa hervida.
Aunque se hacen en este punto, usted puede ir para un combo hervir/freír si completarla #39; gustaría transferirlos a una sartén con aceite caliente y fríalos por sólo un minuto o dos, hasta theyand #39; re un poco crujiente, para un toque adicional.
- 3Servir.Servir estas deliciosas bolas de masa hervida mientras theyand #39; re caliente. Podrá disfrutar con una salsa que sumerge de su elección.
